Vegane Zimtschnecken

Das Grundrezept für Hefeteig findet ihr hier :) http://www.zentrum-der-gesundheit.de/hefeteig-grundrezept.html
Außerdem benötigt ihr noch:
Zucker
Zimt
eventuell Rosinen
Öl (Sonnenblumen oder Raps)   

Für Zimtschnecken fügt ihr einfach noch 250g (oder auch weniger ;)) Zucker hinzu.
Wie der Teig zubereitet wird findet ihr ja im oben angegebenen Rezept.

Die "Füllung" bereitet ihr so zu: 2 Teelöffel Zimt  mischt ihr mit 4 Teelöffeln Zucker dazu ca. 4 Teelöffel Öl bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Wenn der Teig fertig ist teilt ihr ihn in mehrere gleichgroße Stücke (wie groß ihr halt eure Schnecken machen wollt) Bestreut eure Arbeitsfläche mit Mehl und dann kann es los gehen!

Die Stücke rollt ihr vorsichtig zu Würsten. Die Wurst drückt ihr ein wenig platt, streicht die Zucker-Zimt Masse auf die Wurst und rollt sie zu einer Schnecke diese bestreicht ihr auch von außen gleichmäßig mit dem Zucker-Zimt Gemisch. Fast fertig, jetzt nur noch auf das Backblech legen und bei ca. 200°C und Unter/Oberhitze schön backen lassen.

Frischkäse :)

Der Käse ist einfach und schnell gemacht.
Ihr benötigt lediglich:


1L Sojamilch (im Supermarkt oder Bioladen)
1ne Zitrone



Ein Sieb mit einem Handtuch auslegen und eine Schale darunter stellen.
Zitrone auspressen und zur Seite schieben.
Sojamilch erhitzen und langsam den Zitronensaft in die warme Milch rühren.
Nach einiger Zeit sieht es so aus als würden die beiden Flüssigkeiten sich "trennen"

Dann schüttet ihr die Milch ins Handtuch und wartet darauf das die Flüssigkeit fertig durchgesiebt ist was oben zurück bleibt ist der Frischkäse.
Ihr könnt ihn jetzt ganz nach euren eigenen Vorstellungen würzen.

Viel Spaß :)

Nicht Vegan!

Es gibt viele Dinge bei denen man denkt "Das ist aber doch jetzt vegan?!" Nun das Problem kenne ich auch, oft sind Mitarbeiter oder Leuten bei denen man denkt sie müssten wissen, was so in ihren Produkten steckt keine große Hilfe. Denn sie haben schlichtweg null Ahnung. Nervig wenn man doch wissen muss was nun im Produkt steckt das man mit teils schon vor sabber triefendem Mund begehrt. Ich persönlich kaufe es nicht (mögen die sabber Fäden auch noch so lang sein) wenn ich nicht weiß was an Zutaten verwendet wurde.

In Bäckereien liegen üblicherweise dicke Bücher in denen beschrieben ist welches Produkt was genau enthält. Auf Nachfrage wird normalerweise nachgeschlagen.

Im Restaurant muss man (leider) oft extra sagen das, z.B. das Gemüse bitte nicht in Butter oder Pflanzenmargarine geschwenkt werden soll, meist ist Pflanzenmargarine nicht so Pflanzliche wie sie aussieht oder der Deckel vermuten lässt. Viele Köche wissen aber heutzutage etwas mit dem Begriff „Vegane Kost“ anzufangen.

Auch die Pommes bei McDonalds sind nicht vegan. "ZUTATEN: Kartoffeln, Pflanzliche Öle (Raps, Soja) natürliches Rindfleischaroma (mit Weizen- und Milchderivaten), Zitronensäure, Traubenzucker, Natriumsäure-Phosphat (für die gelbe Farbe), Salz und Dimethylpolysiloxane. Das Fritierfett hat ausserdem TBHQ." dazu gibts einen ganz Interessanten Artikel auf ehow.de 
(hier mal de Link zum Artikel: http://www.ehow.de/wahrheit-mcdonalds-pommes-leitartikel_11539/)

Also Pommes lieber selbst machen aus Frischen Kartoffeln.

Zu guter Letzte etwas aus Aktuellem Anlass:
Nein Eierteilchen vom Bäcker sind nicht vegan. Was ein Wunder aber auch.

Generell sind viele Teilchen beim Bäcker mit Ei bestrichen enthalten Ei, Milch oder beides. Also einfach nachfragen und nicht abwimmeln lassen.

Vegan essen in einem Chinarestaurant

Mittags Menü

Ihr benötigt:

Eine Gemüse Zwiebel
Eine Dose Pilze
Einen Salatkopf
Sojamilch
Fünf mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochend)
Essig
Öl
Kräuter


Kartoffeln schälen und in Kochendes Wasser legen.
Zwiebeln schneiden (eine Hälfte oder ein Viertel je nachdem wie sehr ihr Zwiebeln mögt) und kurz bevor die Kartoffeln fertig gekocht sind einfach mit ins Wasser geben.
Sobald die Kartoffeln fertig sind ficht ihr sie aus dem Wasser und zerdrückt sie mit einem Kartoffelstampfer dann gebt ihr solange Sojamilch hinzu bis das Püree eine Cremige Konsistenz erreicht hat. Dann fügt ihr die Zwiebeln hinzu rührt um und fertig ist das Püree.

Salat waschen und mit Zwiebeln und Pilzen mischen.
Für die Soße nehmt ihr zwei Esslöffel Sonnenblumen Öl einen Esslöffel 7 Kräuter Essig und Gewürze nach Bedarf.
Ihr könnt auch noch das Kartoffel/Zwiebel Wasser zur Soße hinzufügen.


Guten Appetit :)

Tofugemänge

Ist echt sehr simpel zu machen und immer wieder anders :)

So als Basis braucht ihr eigentlich nur Tofu den ihr dann mit den Händen in einer Schüssel kleinbröselt ;)

Dann packt ihr da alles dazu was ihr mögt :)
Bei mir sind jetzt Kidneybohnen, Pilze und Gewürze drin ^^

Suppen Kasper

Tomaten Suppe mit:

Tomaten
Sojamilch (um die Suppe zu verdünnen)
Pilzen (entweder frische oder welche aus dem Glas/der Dose)
Zwiebel (ich hab so ca. eine halbe genommen)
Basilikum (selbst angepflanzt)



Ich denke ich werde mal die Tage dazu kommen, euch zu zeigen das ein veganer Einkauf gar nicht teuer sein muss :)